Il profumo e il gusto della Puglia: l’olio di Monte Sant’Angelo

L’olio di Monte Sant’Angelo è uno degli elementi più caratteristici di questo centro. Infatti l’agricoltura ha rappresentato a lungo una delle maggiori economie di questa parte di territorio e, nonostante risulti ridimensionata rispetto a prima, è ancora una dei fattori identitari di quest’area. 

La spremitura e le tradizioni dietro all’olio di Monte Sant’Angelo

L’olio di Monte Sant’Angelo viene estratto da un’oliva autoctona: la Ogliarola. Questa produce un olio fruttato con note amarognole e piccanti, che ricordano il pomodoro, la mela e la mandorla amara.